Série (4/4) - Les marchés de Bruxelles

Stockel vit au rythme des saisons

Mis en ligne le 30/07/2008

Le marché de Stockel a lieu les mardis, vendredis et samedis sur la place Dumon. Les fleurs font du marché un petit jardin botanique. Et les babioles ne manquent pas. Les commerçants restent nostalgiques du temps où les clients abondaient le marché.

A Stockel, le parfum des fleurs permet aux sens de s'évader pendant quelques instants du marché. Le "Mayflower" a transformé son emplacement en un vrai petit jardin. Les mains vertes peuvent s'y promener pour choisir la corole qui garnira le vase du salon. Tournesols, lys, dahlias, hibiscus,... selon la saison. Et au-devant de l'étal, des bouquets de roses forment un long tapis de couleurs. Les parterres captent les regards contemplatifs. "Oh !", s'exclame une passante fascinée par d'étranges pétales couleur pourpre. Coup de coeur pour les orchidées de Renaat Verbruggen. Elles sont sa spécialité depuis 15 ans : "Les orchidées fleurissent pendant des mois" , précise-t-il, avant de donner ses consignes d'entretien. Les consommateurs viennent aussi au marché pour les fruits et légumes. "Il y a beaucoup de choix, les produits sont excellents. Et quand on est un peu connu, on est gâté par les marchands" , souligne Jacqueline. Abib prend plaisir à faire gouter ses nectarines, ses mangues et ses papayes. Un large sourire traduit son amour du métier : "J'adore l'ambiance et le contact avec les gens." La "Ferme de l'Hoste" privilégie les produits belges et de saison. "Les légumes sont cueillis au jour le jour", avise le maraicher, tandis que des fraises du pays d'un rouge éclatant font de l'oeil aux clients.

Pour les produits "bio", c'est au "Serviculture" qu'il faut ouvrir son panier. Les tomates-cerises se dégustent comme des friandises. "Le bio séduit de plus en plus de gens, explique la tenancière, c'est parce que c'est meilleur."

C'est aussi la diversité des produits alimentaires qui plait au marché de Stockel. "On y trouve presque tout, à des prix convenables. Et c'est de la qualité", précise Mitsuhashi, une habitante du quartier. Un jeune couple a raison de s'offrir quelques fromages de "Swinnen Hus". Les enfants, eux, préfèrent les pâtisseries, les gaufres et les biscuits artisanaux de Jean Gaston, qui vend aussi du pain... à leurs mamans. Un arrêt s'impose au "Roi du Boudin". Il en vend du blanc, du provençal et du noir aux ognons ou aux raisins. "C'est du bon que je fais moi-même, Madame. Sans trop de matière grasse", se targue à raison le charcutier. En toute saison et à toute heure, les quiches de "Dame Cerise" valent le détour. Et pas uniquement pour leur pâte croquante. "C'est une croute "maison", garnie à la main avec des produits frais", se plait à expliquer la marchande. Les quiches de "Dame Cerise" ravissent tous les palais : brocoli-saumon, provençal, poireaux-lardons, chèvre, la traditionnelle lorraine, etc. "Vous avez trop de choix", soupire une cliente indécise.

Convivialité et nostalgie

Plus loin on entend chantonner : "Je pousse, je mousse, je me trémousse." Et il les lave "comme pas deux", le marchand de raclettes pour les vitres. Sa démonstration convaincante en séduit plus d'un : "Moi aussi mettez-m'en une grande, avec un manche." Le marché de Stockel offre aussi une multiplicité d'objets à petits prix : des chaussettes aux bijoux de fantaisie, en passant par le "kit peinture", les montres d'Alessandro, les ustensiles de cuisine et les robes de plages - ou bonnets et gants l'hiver. Comme sur les autres marchés, les Bruxellois trouvent à Stockel une ambiance conviviale et un contact chaleureux avec les commerçants. Mais une tonalité ressort trop souvent de la bouche des marchands : le "c'était mieux avant", criant de sincérité. "C'est la crise des marchés. En 60 ans d'existence, le marché de Stockel est passé de 80 000 ambulants à environs 15 000", s'attriste Alain Voste, le placier du marché. Alors à vos cabas ! Il faut faire revivre les marchés, ces villages dans la ville qui sont aussi le reflet de petits bouts d'existence.

St. G. (St.)

Marché de Stockel, place Dumon à Woluwe-Saint-Pierre. Métro Stockel. Ouvert les mardis, vendredis et samedis, de 8 h à 13 h.