La personnalité Il y a deux ans, lors de la présentation du Michelin 2016, Eric Fernez, chef du restaurant classique "D’Eugénie à Emilie" à Baudour, avait déjà décroché sa seconde étoile. Portrait.

L’alternance francophone-néerlandophone a de nouveau été respectée au guide Gault&Millau, qui présentait son édition 2018 hier en fin d’après-midi près d’Anvers (lire en pp.24-25). Après Philip Claes en 2015 San Degeimbre en 2016 et Tim Boury en 2017, c’est cette année le Hennuyer Eric Fernez qui est récompensé pour son formidable restaurant classique "D’Eugénie à Emilie" à Baudour, à l’ouest de Mons.

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