Consommation | Baromètre

Au café ou chez soi, la bière règne

A.Ma.

Mis en ligne le 02/09/2010

Les Brasseurs Belges ont révélé les résultats de leur baromètre annuel.

Comme de tradition, en prélude au Week-end de la bière - 12e du genre, il a lieu ces 3, 4 et 5 septembre sur la Grand-Place de Bruxelles (www.week-enddelabiere.be ) -, les Brasseurs Belges publient les résultats de leur baromètre de la bière. Une enquête réalisée par Beer & Society Information Center, en collaboration avec le site Internet de "La Libre Belgique", auprès de 2 896 personnes. Dont 81% de répondants masculins...

1Où les Belges consomment-ils de la bière? C’est encore et toujours la reine des cafés, avec 93,8% des consommateurs qui la sélectionnent (pour 94% en 2009 et 87% en 2005). Aussi bien les hommes (96,7%) que les femmes (81,4%). Cependant, si le fait de boire une bière au café demeure majoritaire (60,8%), ceux qui préfèrent la boire chez eux sont de plus en plus nombreux (39,2%, contre 35,8% un an plus tôt). A domicile, justement, la boisson préférée pour accompagner un repas est la bière dans 40% des cas (plutôt les hommes et francophones), à égalité désormais avec les boissons sans alcool (plutôt les femmes et flamandes). La bière y gagne même du terrain (34,9 % en 2009) au détriment du vin (18,3 % en 2010, 22,1% en 2009 et 26% en 2007). Avec un pic à 71,7% d’amateurs devant la télé ou avec des amis. Quand ils sortent, les consommateurs se tournent d’abord, et de loin, vers la bière (84,8%, statuquo). La bière arrive également en tête dans les fêtes de famille (55%), devant le vin (36%) et le champagne (5,5%). On la retrouve aussi dans les cocktails (24,6% en 2010 contre 23,3% en 2009), mais derrière le champagne (47,6%). Au restaurant, c’est le vin qui reste la boisson de prédilection (66,8 %, en recul); c’est le statuquo pour la bière (à 24,6% pour 24% en 2009 et 18% en 2007).

2Lesquelles préfèrent-ils? On parle bien de préférence et non pas de consommation réelle. La pils reste la favorite des Belges même si elle perd des plumes au fil des ans: 36,5% en 2010 contre 52% en 2005. Quant aux bières spéciales, elles confirment leur poids: trappistes, bières d’abbaye, bières régionales et blondes fortes totalisent 48% des suffrages, comme en 2009. En matière de consommation effective, par contre, la pils reste stable avec 75% du volume, et c’est plutôt la consommation générale de bière qui diminue (-1,8% en 2009), explique Theo Vervloet, président des Brasseurs Belges, même si, comme il le souligne, "depuis fin 2008, cette baisse de consommation est moindre que la moyenne des 10 années qui précèdent". Et de pointer le caractère accessible de la boisson "qui ne sort pas du panier de la ménagère".

3La pub influence-t-elle la consommation? A cette question spéciale du baromètre 2010, 81,6 % répondent par la négative. Pour les autres, la pub les pousse avant tout à découvrir de nouvelles marques ou produits. Et la diversité, justement, ne cesse de croitre. Ils seront d’ailleurs une cinquantaine de brasseurs à proposer leurs produits sur la Grand-Place, pour une quarantaine l’an dernier.