DOMAINE DU CHENOY

Pas au-delà de 10 hectares

Mis en ligne le 28/08/2006

En 2002, Philippe Grafé, 65 ans, acquiert à Emines, à quelques kilomètres au nord de Namur, 12 ha et une ferme du XVIIIe. Ce qui deviendra le Domaine du Chenoy. Il plante 6 ha en 2003, 2 ha en 2004 et 2 ha en 2005. Des cépages d'origine allemande et suisse (comme les régent, bronner, johanniter ou, en suisse, le pinotin). Pour 7 ha de rouge et 3 ha de blanc. Aujourd'hui, il propose à la vente depuis environ 2 mois - «C'est une jeune entreprise», sourit-il - 50 000 bouteilles en 2003 (la moitié en rouge, la moitié en blanc), 6 vins dont 4 blancs et 2 rouges. Entre 5,60 et 8,25 €. En AOC «Côtes de Sambre et Meuse» et en dénomination géographique «Vin de pays des jardins de Wallonie». On les retrouve chez Nicolas, dans 3 boutiques Night & Day à Namur et chez un ou deux cavistes à Bruxelles. Et pourtant, Philippe Grafé n'a pas démarché. Dans le futur, il aimerait explorer la voie de la restauration, proposer des colis-cadeaux pour la fin de l'année et surtout «terminer le fléchage jusqu'au domaine» pour en faciliter la visite. Pour l'heure, il emploie un ouvrier toute l'année - il en aura 2 quand il aura atteint sa vitesse de croisière - et des extras pour la taille et les vendanges (une vingtaine de personnes). Et il ne compte pas aller au-delà de ses 10 ha: «A 69 ans, j'en ai assez sur les bras», concède-t-il avec sérénité.