Entreprise Samedi, Victoria Lavenne et Sandrine Belgrado ont réalisé leur rêve : ouvrir leur propre café. " Nous aimons beaucoup cuisiner ainsi que rencontrer et prendre soin des gens", racontent les deux jeunes femmes qui se sont lancées dans l’aventure dès la fin de leurs études, la première en économie, la deuxième en droit. Situé à Schaerbeek (Bruxelles), le Boentje Café a la particularité d’être "zéro déchet". L’ameublement est réalisé en 100 % recyclé. Les déchets sont valorisés. Les contenants sont mangeables ou recyclés. Elles travaillent par exemple avec un laitier qui vient livrer le lait en bouteille, les récupère vides et puis les remplit à nouveau. " Cela a l’air compliqué mais c’est comme cela que ça se passait avant." Leur projet a grandi au sein de Greenlab, un incubateur bruxellois spécialisé dans l’économie circulaire.