Entreprise

Nous entamons ce 20 juillet la deuxième des quatre séries d’été des pages Economie de “La Libre”. Après la mobilité, nous partons à la rencontre de six restaurateurs-entrepreneurs qui ont décidé, récemment, de reprendre des enseignes bien connues du paysage de l’Horeca bruxellois. Une série à déguster jusqu’au 27 juillet.

Aller à la rencontre des restaurateurs bruxellois qui ont fait parler d’eux ces derniers temps, notamment pour avoir repris un des établissements concernés par la faillite des frères Beyaz. Comprendre ce qui les motive mais aussi ce qui les démotive, ce qui leur fait aimer ce métier, ce qui en fait des entrepreneurs de la restauration. Car ils emploient souvent plusieurs dizaines de personnes. Tel est le fil rouge de la série sur ces chefs de PME d’un monde à part.

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