Food

Gault&Millau a attribué lundi soir ses deuxièmes awards aux innovateurs culinaires, soit toute personne, entreprise ou institution qui présente une vision innovante, un concept, un service ou un produit novateur dans le monde culinaire. 

David Martin de "La Paix"* et le restaurant "L'air du temps"** font partie des neuf lauréats. Plus de 70 chefs, universitaires, fabricants, producteurs, génies du numérique, designers,... ont été catégorisés dans neuf secteurs d'innovation. "Cette sélection constitue le point d'orgue d'une année de travail ardu. En collaboration avec nos partenaires, nous entendons initier et stimuler l'innovation et contribuer à ce que notre gastronomie belge continue à faire partie du gratin mondial", a expliqué Dries Tack, Business Development Director Gault&Millau.

David Martin a été désigné entrepreneur culinaire le plus innovant de l'année et "L'air du temps"** (Liernu) du chef Sang-Hoon Degeimbre a été primé pour sa philosophie innovante.

Ensuite, le festival 'We can dance' a été primé dans la section événements, pour l'attention particulière qu'il porte à l'aspect culinaire, tandis que Tripping Chefs a été désigné institution la plus innovante.

Proef a reçu le premier prix dans la catégorie éducation, Tempcontrol celui du produit le plus innovant et Jong Keukengeweld la meilleure approche marketing.

Enfin, l'initiative de Foodwin est élue la plus innovante en matière de développement durable et Are They Happy a remporté l'award digital.