Namur-Luxembourg L’Alambic propose près de 500 références de spiritueux, rue de la Croix.

Se faire plaisir et faire plaisir, c’est le leitmotiv de Philippe Briers. Depuis quelques jours, L’Alambic, situé au numéro 1 de la rue de la Croix, ouvre ses portes aux passionnés de bons flacons.

Comment est né le projet ?

J’étais par le passé product ambassador pour la société Covivins. C’est dans ce cadre que j’ai rencontré le caviste Fabian Bar, qui tient la vinothèque Dionysia à Wépion et nous nous sommes associés.

Vous êtes à la fois caviste et tenancier d’un salon de dégustation.

Oui, nous ne sommes que deux en Belgique à proposer la dégustation à la ficelle de tous les produits de notre établissement, même des flacons à 250 €. Outre la fonction de caviste, nous proposons aussi des cocktails à la carte, qu’il s’agisse de tendances ou de grands classiques. Cinq nouveaux cocktails seront proposés toutes les deux semaines. Ils seront abordables, attractifs et accessibles afin que les clients puissent les reproduire chez eux. Des master class de 2 h sont proposés, qu’ils soient dédiés à une maison, à un terroir ou à une gamme de produits. Ils se font en petit comité et sur réservation. Des nocturnes lors desquelles nous serons ouverts jusque minuit seront aussi proposées ponctuellement. Réserver l’établissement à titre privatif est aussi possible. Aiguiller le client c’est bien, mais le faire goûter c’est mieux car tous les palais sont différents. C’est notre approche, elle est orientée vers la découverte. À côté de cela, nous pouvons vendre ou dépanner l’Horeca, aider des gens qui lancent leur établissement à se constituer une carte ou former leur staff. Nous vendons aussi des livres et du matériel de dégustation.

Que trouve-t-on chez vous ?

Nous voulons rester indépendants par rapport aux marques et proposons notre propre sélection, destinée aussi bien aux novices qu’aux amateurs, aux connaisseurs ou à ceux qui désirent investir. Nous proposons du whisky, du rhum, du gin, de la vodka, de la tequila, du mezcal, du cognac et ce que nous n’avons pas en stock nous pouvons plus que probablement nous le procurer. Nous avons en stock une bonne dizaine de références considérées comme des collectors. 95 % de ce que nous proposons ne se trouve pas dans la grande distribution.

Infos : https ://www.facebook.com/alambicnamur/ou 081/21.11.52