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L'originalité de la cuisine moléculaire pour les fêtes
Rédaction en ligne
Mis en ligne le 26/12/2011
Cette cuisine d'avant-garde se repose sur la déstructuration des aliments.
Les repas de fêtes de fin d'année sont souvent synonymes de tradition. Pourquoi ne vous laisseriez-vous pas tenter par une touche d'originalité par l'entremise de la cuisine moléculaire ?
Cette cuisine d'avant-garde se repose sur la déstructuration des aliments pour renouveler les textures et les saveurs de vos mets, tout en favorisant une présentation "léchée" de vos plats.
Dans la vidéo ci-jointe, Sergio Moschini, chef chez Mmmmh!, vous donne les trucs et astuces pour allier gout et originalité lors de vos réveillons.
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