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Dans les coulisses d'un "Deux Etoiles"
Rédaction en ligne
Mis en ligne le 26/12/2011
Du côté des cuisines, cette période faste est également l'occasion de mettre certains aliments en avant, comme la truffe noire.
En période de fêtes, certains restaurants n'hésitent pas à mettre les petits plats dans les grands. D'autres misent plutôt sur la sobriété, tout en proposant une ambiance particulière.
Pour sa série de vidéos sur les repas de fêtes de fin d'année, "La Libre" s'est rendue dans un restaurant gastronomique bruxellois qui vient de décrocher sa deuxième Etoile au Guide Michelin.
De l'aveu même du chef Pascal Devalkeneer, l'établissement propose une ambiance minimaliste lors des réveillons.
Du côté des cuisines, cette période faste est également l'occasion de mettre certains aliments en avant, comme la truffe noire.
Découvrez notre vidéo ci-jointe.
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