Vidéo - Ikejime: une pêche japonaise en Bretagne

lalibre - Publié le 567

À première vue, malgré un petit trou entre les yeux, il ressemble à un merlan comme les autres. Dans la réalité, sa chair est bien meilleure grâce à un abattage par ikejime, une technique japonaise séculaire, depuis peu pratiquée en France.

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