Peter Goossens (nouveau gérant du restaurant La Réserve à Knokke) : "Mon core business est le Hof van Cleve, et le restera"

À côté de son 3 étoiles Michelin, Peter Goossens va cornaquer le restaurant de La Réserve à Knokke.

Anne Masset
Anne MassetJournaliste service Economie

Publié le 05-02-2022 à 14h33 - Mis à jour le 05-02-2022 à 14h34

Peter Goossens a racheté le Hof van Cleve à Kruishoutem en 1986, qui est devenu un restaurant gastronomique fin 1992.
Peter Goossens a racheté le Hof van Cleve à Kruishoutem en 1986, qui est devenu un restaurant gastronomique fin 1992.
"Pourquoi j'ai accepté de prendre la tête du restaurant de La Réserve à Knokke ? Parce que c'est une superbe aventure, que la localisation est idéale et que nous allons faire un super trio." Le trio dont parle Peter Goossens, c'est celui qu'il forme avec Marc Coucke et Bart Versluys, patron du groupe...

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