Gratin de potiron à la provençale

Peler un potiron bien mûr, l'épépiner et retirer les filandres. Couper la pulpe en petits morceaux; blanchir ceux-ci 10 minutes à l'eau bouillante, les rafraîchir et les égoutter. Eplucher des oignons (le quart du pis du potiron), les émincer et les étuver doucement 5 mn. Frotter d'ail l'intérieur d'un plat à gratin, le beurrer et y disposer 1 couche de potiron, puis une couche d'oignons et le reste du potiron. Parsemer de fromage râpé, arroser d'huile d'olive et gratiner au four préchauffé à 230°. Bon appétit.