Une nouvelle bière belge, la bière au chicon

La bière au chicon, dernière née de la famille Ô combien nombreuse des bières belges, a été présentée mardi à la ferme-brasserie Hof ten Dormaal, à Tildonk, près de Louvain. Le brasseur André Janssens s'est inspiré de ses souvenirs d'enfance auprès de ses grand-parents, à Kampenhout, pour créer cette bière.

BELGA
Une nouvelle bière belge, la bière au chicon
©Olivier Pirard

La bière au chicon, dernière née de la famille Ô combien nombreuse des bières belges, a été présentée mardi à la ferme-brasserie Hof ten Dormaal, à Tildonk, près de Louvain. Le brasseur André Janssens s'est inspiré de ses souvenirs d'enfance auprès de ses grand-parents, à Kampenhout, pour créer cette bière. "J'ai réussi transposer l'amertume particulière du chicon dans la bière", explique-t-il. La bière au chicon est une bière blonde affichant 8 pc d'alcool. Pour la goûter, l'amateur de houblon devra toutefois se rendre dans la campagne du Brabant flamand, car 90 pc de la production de la ferme-brasserie Hof ten Dormaal est exportée aux Etats-Unis.

La brasserie-ferme écologique Hof ten Dormaal est unique car elle fonctionne en cycle fermé, où rien ne se perd et où l'énergie est produite au sein de l'exploitation.

Vous êtes hors-ligne
Connexion rétablie...