La petite roussette, le poisson de l'année 2015

La petite roussette, une espèce de requin, a été désignée poisson de l'année 2015 par le secteur pêche du VLAM, l'Office Flamand d'Agro-Marketing. Le nom de l'heureuse élue a été annoncé mercredi à Bruges. Tous les ans, une espèce de poisson est ainsi mise en lumière dans le but de promouvoir une consommation diversifiée. La petite roussette avait déjà eu cet honneur en 2000, mais reste, malgré cela, encore éloignée des têtes d'affiches du rayon poissonnerie. Le grand public la snobe, seuls 3% des Flamands affirmant acheter de temps en temps de la petite roussette.

Il s'agit pourtant d'un poisson goûtu et relativement bon marché, certainement en pleine saison, soit au printemps et en automne. Ce poisson n'est pas sous le coup d'une limitation de pêche.