Dans la cuisine de Delphine, blogueuse food de soupçon de Balsamique

Delphine est juriste le jour et cuisinière, chef, testeuse, blogueuse food tout le reste du temps. Son blog « Soupçon de balsamique » s'est installé comme une valeur sûre en Belgique : montant parfois jusque 40 000 visites par mois. Son plus : ses photos stylées qui donnent envie de tout manger et ses propositions de cuisine saine et goûteuses comme les bouchées panées de céleri rave au sésame et ses classiques twistés à sa sauce inventive à l'image de cette couronne de cochon de lait, poires et échalotes pour changer de la couronne d'agneau.

Pour Delphine, la cuisine c'est une passion et c'est un lieu qui rassemble. « Dans la cuisine de ma mère, on faisait la fête, on échangeait nos bonheurs, on pleurait de nos malheurs! », bref, pour la jeune femme, la cuisine, c'est la vie, la vraie ! « C'est mon truc la cuisine, c'est complètement intégré dans ma vie ».

Mais sa vie gastronomique à elle n'est pas une sinécure : Delphine a toujours eu beaucoup d'allergies : « Je suis allergique aux pommes, aux noix, aux fruits à coques, je dois faire attention aux fruits exotiques ». Et ce, depuis toute petite. En toute petites quantité, passe encore mais elle doit veiller à manger tout frais et s'astreint à une surveillance sans relâche. « Sans tomber dans le bio à tout pris cela dit... »

« Et donc, je mange bien, je suis obligée... et j'adore ! ». Résultat, les amis sont nombreux à venir chez elle et commencent à lui demander ses recettes. « J'ai commencé un blog pour leur fournir tout ça tout en prenant quelques cours de cuisine et de photo ».

Car Delphine n'aime pas l'à-peu-près. Elle a lu moult livres de techniques culinaires professionnelles, des guides des saveurs et elle n'hésite pas à acheter un poisson entier à la poissonnerie pour tester sa technique de coupe...

Les recherches le midi, la pratique le soir

Pour faire vivre son blog, elle n'a de cesse de s'informer sur les nouvelles du monde gastronomique, elle feuillette des livres, surfe sur tous les sujets food, ce qui lui donne des idées de recettes. Et ça, durant sa pause de midi. Le soir, elle passe à la pratique, crée, teste, goûte, re-teste, photographie et poste la recette...

Son blog, elle le veut consacré à la cuisine uniquement, et ne se met pas en scène, à peine a-t-elle une chronique radio sur BXFM. « Quand Soupçon de balsamique a pris de l'ampleur, j'ai continué sur ma lancée de séparer ma vie privée de mon blog. J'aime créer, j'aime écrire et j'aime partager tout ça, avoir des interactions avec d'autres passionnés, ça donne des idées ».

La blogueuse donne aussi quelques infos sur des restos qu'elle a testé ou des produits qui valent le coup selon elle.

Alors... à quand le resto ? « Ah non ! J'ai envie que ça reste un hobby, c'est ça qui me fait plaisir. Et puis, je suis la collègue préférée de tout le monde, je teste quelques unes de mes recettes avec eux le midi », conclut-elle en riant.

Le blog de Delphine, c'est ici