5 bars à vin et cavistes à fréquenter quand ça ne va pas

Cette semaine, la sélection se fait précise : on vous parle de ces endroits à fréquenter avec assiduité pour la qualité des vins mais aussi de l'accueil. Quand on a le coeur en vrac, quand rien ne va, vous pouvez compter sur eux !

René Judak
5 bars à vin et cavistes à fréquenter quand ça ne va pas
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Cette semaine, la sélection se fait précise : on vous parle de ces endroits à fréquenter avec assiduité pour la qualité des vins mais aussi de l'accueil. Quand on a le coeur en vrac, quand rien ne va, vous pouvez compter sur eux ! Ils ont été sélectionnés dans le guide Bruxelles Vins de René Judak www.youpiwine.be aux éditions 180°.



Cave Coop

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Ardent défenseur des vins naturels depuis près de quinze ans, Philippe Paridans a ouvert en 2012 sa propre boutique à côté de la place Flagey. Son credo : proposer des vins les plus naturels possibles, entendez par là sans intrants et avec le minimum d’intervention humaine. la gamme proposée ici est constituée de vins de soif où le fruit est dominant. Cette recherche du plaisir à partager entre copains, Philippe Paridans la transmet auprès des nombreux restaurateurs qu’il fournit, parmi lesquels Selecto, la Buvette et Kamo.

Caviste. 21 rue Lesbroussart - 1050 Ixelles. +32 (0)2 640 33 40. www.facebook.com/cavecoopbxl . Origine des vins : France, Italie. Spécialité : vins naturels



Chez Simone

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La gamme de Stéphane Bernard est si particulière qu’un certain apprentissage est nécessaire : il est en effet relativement rare que l’on apprécie du premier coup une bouteille où les caractéristiques du vin naturel sont très marquées (légère odeur animale, de foin…). Mieux vaut commencer petit à petit et se laisser séduire progressivement par l’aspect joyeux et fruité de ce type de vins. C’est ainsi que l’aventure pourrait par exemple débuter par la Pièce de la Barrière ou le Moque-Souris de Bruno Rochard avant d’affronter Les Tabeneaux de Benoit Courault ou Ca faye onze, une cuvée 100% naturelle produite par Philippe Delmée et titrant à… 11° d’alcool.

Caviste. 39 rue de la Victoire - 1060 Saint-Gilles. +32 (0)2 608 24 19. www.chezsimone-bruxelles.be . Origine des vins : France. Spécialité : vins naturels d’Anjou (Loire)


La Gazzetta

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Petit frère du Caffè al dente, ce petit bar à vins (italiens) a récemment ouvert ses portes près de l’avenue Louise. L’ambiance est assez différente de son alter ego ucclois : on entend ici (hurler) toutes les langues. Dans cet antre survolté, on peut déguster quelques spécialités italiennes (assiettes d’antipasti, paninis, pasta al pomodoro e basilico, carne alla griglia, quelques desserts…) le tout à un prix très démocratique. L’avantage du lieu réside évidemment dans son choix de vins italiens, notamment au verre : une vingtaine !

Bar à vins, caviste, épicerie. 12 rue de la Longue Haie - 1050 Ixelles. +32 (0)2 513 92 13. www.gazzetta.be . Origine des vins : Italie. Spécialité : aperitivo italiano


Phil dans ta cave

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Derrière ce sympathique nom de caviste se cachent Philippe Smets et son neveu, Jonathan. En lieu et place de l’ancien MaxiVins, Philippe s’est lancé dans l’aventure du vin avec la convivialité pour seul credo. À côté de ses cours mensuels à thème, il organise dans la bonne humeur des dégustations gratuites les samedis.

Caviste . 181 rue de l’Église - 1150 Woluwe-Saint-Pierre. +32 (0)2 779 08 94. www.phildanstacave.be . Origine des vins : France, Espagne. Spécialités : whisky et rhum


Sol ar

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Patricia Marques et João Rodeia ont pris, il y a quelques années, le parti de faire connaître la richesse du patrimoine gourmand portugais aux Bruxellois. Véritable vitrine de ce qui se fait de mieux au Portugal, avec la volonté d’assurer le rayonnement de ses producteurs, ce lieu se veut aussi un espace d’échanges et d’apprentissage : apéritifs, dégustations et autres activités peuvent d’ailleurs y être organisés.

Caviste. 70 rue du Page - 1050 Ixelles. +32 (0)2 537 78 47. www.thesolar.pt . Origine des vins : Portugal. Spécialité : produits portugais