6 adresses gourmandes pour entrer dans la saison de la truffe

Voici en 6 coups de cœur belges ou plus lointains, les meilleures adresses de notre chroniqueuse gastronomique Joëlle Rochette.

Lemonnier à Laveaux-Sainte-Anne

Eric et Tristan Martin, heureux maîtres de ce beau lieu ardennais qu’est la Maison Lemonnier, viennent d’annoncer leur menu annuel totalement dédié à la truffe. Pour l’avoir dégusté à plusieurs reprises, c’est celui-ci qui reste, d’année en année notre coup de cœur indétrônable en la matière. Jolie destination de proximité, la Maison Lemonnier offre également quelques chambres pour un petit séjour réellement épicurien.

www.lemonnier.be

Lou Féri à Havelange

Toujours en Ardenne, c’est à Havelange que la cheffe de cuisine Karin Burton a fait de ses plats à la truffe sa spécialité. En saison, mais aussi tout au long de l’année, c’est donc un vrai bonheur d’aller s’attabler en cette jolie enseigne féminine dont les joyeuses tonalités murales, comme la passion culinaire de la cheffe, rappellent la Camargue et les saveurs provençales.

www.louferri.be

La Truffe Noire à Bruxelles

Une maison de bouche totalement dédiée à la truffe que l’on ne présente plus, tout comme son emblématique propriétaire Luigi Cicciriello. Et si à Bruxelles, une seule adresse était à retenir en matière de truffe d’exception, c’est bien à La Truffe Noire qu’il faut aller s’attabler. Suffit juste de prévoir la dépense pour un repas qui prend d’emblée des allures de cérémonie, explications détaillées pour tout connaître/découvrir de la fameuse truffe en provenance directe d’Italie.

www.latruffenoire.com

Le Palais de la Truffe à Uccle

A Bruxelles, sur la Place St Job, bien connue de tous les ucclois, c’est au Palais de la Truffe que l’on se procure celle-ci sous toutes ses formes. Truffes fraîches entières, pâtes, sel, huile, tapenade,… sont en permanence disponible dans ce superbe petit magasin. Par ailleurs, Eurotartufi, société créée en 2004 et responsable de l’enseigne du Palais de la Truffe, fournit également les meilleurs restaurants et est aussi présent sur plusieurs marchés bruxellois.

www.eurotartufi.com

MDH Food Service à Leuw-St-Pierre

Grossiste pratiquant des prix fort attrayants pour le grand public, MDH propose, en plus de quelques milliers de produits (souvent en grandes quantités) surgelés, secs ou frais, des truffes en bocaux mais aussi, au rayon épices et en nouveauté cette année (testée et très appréciée !), des zests de truffe (Truffle Zest-Sabatino Tartufi) à prix très accessibles. Une très bonne idée pour agrémenter toutes préparations de saison sans se ruiner !

www.mdhfoodservice.be

Le 6e coup de coeur de Joëlle Rochette est à découvrir sur son blog, JoëlleRochette.com