Faire appel à sa mémoire, jouer sur les textures... Les astuces des chefs pour cuisiner en ayant perdu le goût

De nombreux professionnels des métiers de bouche souffrent de perte de goût et d’odorat liés au Covid-19, oscillant entre gros stress et recherche de satisfaction.

Laura Centrella
Faire appel à sa mémoire, jouer sur les textures... Les astuces des chefs pour cuisiner en ayant perdu le goût
©shutterstock
C’est survenu de manière brutale, entre deux bouchées. Mohand avait préparé des pâtes aux champignons. Il était dans la cuisine. Après une première bouchée, je lui criais : ‘Merci chéri, c’est très bon !’. À la deuxième bouchée…...

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