2020, l’année du grand basculement en gastronomie

Comme dans tous les domaines, la gastronomie a vécu une année folle en 2020, durant laquelle la crise du Covid-19 a précipité des tendances déjà bien ancrées… Coup d’œil dans le rétro.

Hubert Heyrendt & Laura Centrella
2020, l’année du grand basculement en gastronomie
©AFP
C’est un truisme de le dire, mais 2020 a profondément bouleversé le monde en général et celui de la gastronomie en particulier. Tout cela à cause d’un virus microscopique qui serait apparu sur un marché aux poissons de Wuhan en Chine. D’après l’explication officielle, la transmission à l’homme du Covid-19 serait d’ailleurs...

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