Les légumes secs: de super alliés santé !

Souvent oubliés de nos menus, ils figurent pourtant parmi les aliments santé à privilégier. Voici leurs multiples vertus, et des conseils pour mieux les consommer et les digérer.

Caroline Henry
Les légumes secs: de super alliés santé !
©D.R.
Ils fournissent une énergie de qualité. “La principale caractéristique nutritionnelle des légumes secs est leur richesse en glucides – entre 11 et 17 g pour 100 g (poids cuit) – ce qui les classe dans la famille des féculents”, détaille le Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, nutritionniste. Présents...

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