Christophe Pauly, à contre-courant

À l’occasion de la sortie de son premier livre, rencontre avec Christophe Pauly, élu chef de l’année au Gault & Millau 2021 au "Coq au Champs" à Tinlot.

Christophe Pauly, à contre-courant
©JC Guillaume
Laura Centrella & Hubert Heyrendt
"Chef de l'année 2021 ? Je ne m'y attendais du tout ! Ce n'est pas un truc qui m'avait effleuré l'esprit. Pour moi, c'était pour les grands chefs… J'ai encore plein de choses à accomplir. Je ne suis pas encore au niveau...

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