Le Bordeaux de demain

Il n’a pas le goût du bordeaux d’aujourd’hui, qui d’ailleurs n’a pas non plus le goût de celui d’hier.

Moutons dans le vignoble du Château Fayau.
Moutons dans le vignoble du Château Fayau. ©D.R
En fonction des conditions climatiques et sanitaires, de l’évolution des techniques d’élaboration et des habitudes de consommation, les qualités organoleptiques des vins n’ont jamais cessé d’évoluer. On se souvient qu’au début du...

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