Il était une fois "La Paix"

Cette année, "La Paix" fête 130 ans. Et en plus d’avoir une âme, cet ancien repaire de maquignons habité aujourd’hui par David Martin propose l’une des cuisines les plus créatives de Bruxelles…

Laura Centrella
Il était une fois "La Paix"
©D.R.
ÀLa Paix, accroché au mur à gauche du bar, un tableau noir indique encore, à la craie, le nombre de bêtes vendues (595) lors du dernier marché aux bestiaux qui s'est tenu aux abattoirs d'Anderlecht fin 2005… Utilisé comme un baromètre par les maquignons, ce tableau reprenait...

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