Dirk Miny, le gardien du temple

Chef-patron au franc-parler inimitable, Dirk Miny, installé dans les Marolles depuis 30 ans, sert aux "Brigittines" une cuisine belge comme on n’en fait plus. Rencontre.

Laura Centrella

Publié le 22-05-2022 à 11h18

Dirk Miny, le gardien du temple
Avec une mère wallonne originaire de Braine-L'Alleud, et un père né à Torhout, en Flandre-Occidentale, Dirk Miny, le chef des Brigittines à Bruxelles, aime se définir comme un vrai belge. Avec son drôle d'accent, il accueille ses clients fidèles chaleureusement, n'hésitant pas à mélanger...

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