Dirk Miny, le gardien du temple

Chef-patron au franc-parler inimitable, Dirk Miny, installé dans les Marolles depuis 30 ans, sert aux "Brigittines" une cuisine belge comme on n’en fait plus. Rencontre.

Laura Centrella
Dirk Miny, le gardien du temple
Avec une mère wallonne originaire de Braine-L'Alleud, et un père né à Torhout, en Flandre-Occidentale, Dirk Miny, le chef des Brigittines à Bruxelles, aime se définir comme un vrai belge. Avec son drôle d'accent, il accueille ses clients fidèles chaleureusement, n'hésitant pas à mélanger...

Cet article est réservé aux abonnés

Profitez de notre offre du moment et accédez à tous nos articles en illimité