En Équateur avec Pierre Marcolini, sur la route des meilleures fèves de cacao

Sur les routes de l’Équateur avec le chocolatier belge à la recherche des meilleures fèves de cacao, d’un terroir, et de ceux qui tentent de le préserver.

Laura Centrella, envoyée spéciale en Equateur
Pierre Marcolini fait déguster le premier test de chocolat au producteur équatorien Walter Carriel.
Pierre Marcolini fait déguster le premier test de chocolat au producteur équatorien Walter Carriel. ©D.R.
Je croque dans la nouvelle tablette Équateur de la collection “Grands Crus” de chez Pierre Marcolini. Le chocolat fond en bouche. Il est à la fois doux et intense avec, en fin de bouche cette agréable saveur de café. Je ressens surtout une vive émotion. Pour la première...

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