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Quand on a un coeur gros comme ça...
Calamars sautés aux artichauts violets
Un millésime 2001 satisfaisant
Pèlerinage au pays de Saint-Jacques
Salade de coquilles Saint-Jacques
Mariné de loup de mer, saumon et noix de Saint-Jacques
Coquille Saint-Jacques aux cèpes
Coquilles Saint-Jacques sautées
Promenons-nous dans les bois...
Noix de Saint-Jacques en fine croûte persillée, salade d'herbes aux épices
Le cèpe mariné à l'huile de noisette, le chapeau poêlé et le pied en petit pâté chaud
Dubus
Ongles et pincettes
Solette grillée aux haricots coco et aux girolles
Parmentier de moules au safran (pour 4 personnes)
Menus de chasse, menus de classe
Le pigeon caramélisé aux épices, paillasson de légumes
Le ragoût de Corne de Gatte aux Petits Gris
Le Marbré de Raie en vinaigrette de Poireaux Confits, huile de truffée
Caramels durs au café
Tiramisu (pour 6 personnes)
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Tagine de mérou au carvi et petits pois (pour 4 personnes)
Début des vendanges dans le Beaujolais
Beurre citronné
Poule citron moutarde
Un mot, un zeste...
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