Retour sur les moments-clés de l'histoire du vin: quand Louis Pasteur fut appelé au secours des vignes

Une histoire naturelle du vin. À partir de ce mercredi et durant les prochains jours, La Libre vous propose de retracer l’histoire du vin depuis sa découverte jusqu’aux tendances contemporaines, à travers cinq moments clés. Un récit passionnant à la croisée de l’histoire et de la science. Prochain épisode. Le Jugement de Paris.

Effigy,Of,The,French,Microbiologist,And,Chemist,Louis,Pasteur,(1822-1895).
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Fabrizio Bucella
Dans certains récits, un moine du Moyen Âge décrit un pot de levures pour faire de la bonne bière. L’astuce est que l’utilisation du terme, attestée dès le XIIe siècle, parce que le pain lève, ne...

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