Les vins naturels, ces pinards qui font de la résistance : "Il faut revenir aux choses anciennes"

Le secteur viticole n’a pas échappé à la mondialisation. La production s’est développée en s’appuyant sur des technologies toujours plus pointues. Et le pinard est devenu un vrai business.

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Bucella Fabrizio
Les œnologues ont sauvé le vin, mais ils en ont standardisé le goût. À partir des années 1990, les vins sont sans défaut, il n’est plus possible d’acheter un vin déviant, même à vil prix. Ces vins sans défaut, réalisés par...

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