"D'ici 2040, 35 % de la viande pourrait être cultivée" en laboratoire

La viande de laboratoire va-t-elle sauver la planète? "Il ne faudrait pas qu'elle nous dispense d’un examen sur nos habitudes alimentaires"

Le groupe d'experts IPES-Food vient de publier un rapport qui conteste le bilan environnemental flatteur mis en avant par les promoteurs des nouveaux produits présentés comme des alternatives à la viande d’élevage. Interview avec son coprésident, Olivier de Schutter.

"Il est difficile d’évaluer aujourd’hui les risques pour la santé de la viande de culture "

La viande de culture, présentée comme une révolution éthique et écologique, pourrait-elle présenter des risques pour la santé ? Ou, au contraire, s’avérer bénéfique ?

La viande de laboratoire, une solution écologique ? "À l’heure actuelle, il n’y a pas de consensus scientifique"

Les investissements se multiplient dans le secteur de la "viande cultivée" en laboratoire. Les fabricants mettent en évidence les avantages sanitaires et environnementaux. Mais il n’y a pas encore de consensus scientifique à ce stade.

La start-up belge qui veut imiter la viande : "Nous sommes capables de recréer le goût et l’odeur de la viande à l’aide de ces protéines"

A l'aide de la nouvelle technique de la fermentation de précision, la société belge Paleo crée à partir des cellules de levure des protéines animales, qui peuvent apporter à d'autres aliments le goût, l'odeur et les ressources en fer de la viande classique. Rencontre avec la biologiste Elsa Lauwers, responsable scientifique de Paleo, dans le cadre de notre dossier sur la "viande du futur".