De la pastèque sans pépins au blé à gluten modifié, notre alimentation en mutation

De nouveaux fruits et légumes font régulièrement leur apparition sur les étals des commerces. Certains sont le fruit de techniques classiques de croisement ; d’autres le résultat de nouvelles techniques d’amélioration des plantes.

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Il était une fois, au début des années 1950, des cultivateurs de pastèques qui firent une surprenante découverte. Celle d’une pastèque sans...

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