"Les clients sont devenus hyperexigeants, beaucoup plus qu’avant"

Il est clair que le secteur est sur la corde raide.

Bruxelles - Rue des Minimes: Le café des minimes - Terrasse
©JC Guillaume
Quand a eu lieu le deuxième confinement pour les restaurants et les bars, en octobre 2020, Léopold van der Gracht, un des trois fondateurs (avec Jean Van Campenhout et Charles Levie) du resto-bar le Café des Minimes , près du Sablon à Bruxelles, a...

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