Voici l'AraMiss, la nouvelle bière arlonaise
Christophe Cerisier et Guillaume Delbeke ont mis au point une blonde non filtrée.
- Publié le 27-09-2015 à 17h09
- Mis à jour le 28-09-2015 à 08h26
Ingénieurs de formation, Christophe Cerisier et Guillaume Delbeke, ont suivi les cours du soir en microbrasserie à l'IFAPME d'Arlon entre 2012 et 2014. Un cursus qui s'est terminé par un projet consistant à créer sa propre brasserie.
"On s'est dit que l'on pouvait mettre nos connaissances en commun et pourquoi pas créer ensemble un projet de brasserie", explique Guillaume, originaire d'Orsinfaing (Habay) et installé à Arlon.
Les deux amis, passionnés de bières, faisaient auparavant leur propre brassin chacun de leur côté. "On avait notre propre matériel. Des casseroles de récupération principalement. Pour faire des brassins maison de 25 litres", enchaîne Christophe, un Binchois exilé à Arlon.
Après avoir multiplié les essais pendant plus d'un an, le duo a trouvé la recette à base de deux sortes de malt et de trois houblons différents. Restait à trouver un nom pour cette nouvelle venue dans le monde brassicole. AraMiss s'est rapidement imposé comme une évidence. "C'est le nom alsacien du houblon utilisé pour le brassin. Ara rappelle Arlon. Miss fait plutôt référence à une demoiselle. La demoiselle d'Arlon est née", précise Guillaume.
Un verre reconnaissable
Le verre est reconnaissable à son cerf, symbolisant la ville. Un premier brassin de dix hectolitres a été produit mi-septembre à la brasserie de Bastogne. En attendant pour les deux compères de trouver un local à Arlon. Avec ses 5,9 degrés, la blonde non filtrée et refermentée en bouteille présente une légère amertume laissant la place à des arômes floraux. Une bière légère et rafraîchissante qui se laisse boire.
L'AraMiss est disponible chez Mi-Orge Mi-Houblon à Arlon, aux Tabacs de la Semois à Corbion-sur-Semois (Bouillon) et au Verger de la Civanne à Orsinfaing. On peut également la déguster au Soho à Arlon. Guillaume et Christophe souhaitent à présent lancer leur propre brasserie. Ils recherchent pour ce faire du matériel d'occasion ainsi qu'un local d'environ 200 m² au cœur d'Arlon.L.B.
