Article réservé aux abonnésUn restaurant gastronomique en moins dans la capitale: "Quitter Bruxelles ne me fait pas grand-chose. Mon quartier a changé"
À une époque aujourd'hui largement révolue, le nord-ouest de Bruxelles comptait cinq restaurants étoilés sur un kilomètre carré. "Aujourd'hui, il n'y a plus rien".
- Publié le 12-09-2025 à 08h36
"C'est un vrai pincement au cœur de quitter le San Daniele de Ganshoren car c'est une histoire familiale forte. Mes parents ont ouvert le restaurant il y a plusieurs dizaines d'années déjà. Mais quitter Bruxelles ne me fait pas grand-chose." Franco Spinelli, le patron du San Daniele, mythique restaurant italien installé depuis plus de 40 ans sur l'avenue Charles Quint à Ganshoren, part le cœur léger.
Destination Bodegem, près de Dilbeek, dans l'actuelle brasserie Julie. "On ne changera rien : même équipe, même nombre de couverts, même cuisine", promet Franco Spinelli. "Juste, nous aurons du parking à volonté et une grande terrasse."
"Jamais un client n'a été agressé en 42 ans"
Le problème de stationnement constitue l'une des raisons qui a fait fuir ce resto étoilé durant de longues années – il l'a perdu en 2024. "Nous pensons à déménager juste avant que le Covid nous tombe dessus. L'année post-Covid a été exceptionnelle. Mais le quartier a ensuite commencé à changer. La difficulté toujours plus grande pour la clientèle de trouver une place de parking. Mais aussi, la saleté. Le passage à un ramassage de poubelles par semaine au lieu de deux a vraiment empiré l'état de l'artère", déplore le patron.
Qui n'a par contre rien à dire sur le plan de la sécurité. "Contrairement à ce que j'ai pu lire dans la presse flamande, jamais un client n'a été agressé en 42 ans, jamais la voiture d'un client n'a été vandalisée, fracturée."
"Cela va être la mort assurée pour les commerces"
À ces problèmes de propreté et de stationnement s'ajoute celui d'un vaste chantier à venir sur l'artère régionale, principale entrée nord-ouest dans Bruxelles. L'avenue Charles Quint va être en travaux pour ces cinq prochaines années. "Cela va être la mort assurée pour les commerces", prédit-il.
La clientèle du San Daniele vient à 80 % du Brabant flamand. Et la nouvelle adresse se trouve à 6 kilomètres de Bruxelles. "Je ne suis pas loin. Je ne m'installe pas à Waterloo ou à Alost."
Som Tam et Wine in The City ferment en janvier
Plus largement, Franco Spinelli déplore l'inexorable déchéance commerciale et Horeca de l'artère mais aussi du nord-ouest de la région-capitale. Le Som Tam, restaurant fusion belgo-thaïlandaise, situé en haut de l'avenue arrête en janvier. À Jette, place de la Reine Astrid, l'ancien étoilé Wine in the City arrête lui aussi au mois de janvier.
"À une époque, nous avions cinq restaurants étoilés sur un kilomètre carré : Bruneau (2 étoiles), Claude Dupont (2 étoiles), Le Sermon (une étoile, Jette), Le Béarnais (une étoile, Molenbeek) et nous (une étoile). Aujourd'hui, il n'y a plus rien."
Le San Daniele version Ganshoren fermera ses portes le 1er novembre. Sa version bucolique 2.0 ouvrira le 4 novembre.
